Vinicius Souza- Журнал, 01 ноя 23

- 1.500g farinha trigo 100% integral - 900ml de água - 90g açúcar - 70g óleo de soja - 20g sal - 20g fermento biológico Rendimento: 3 pães de 850g Modo de preparo: 1. Em uma vasilha coloque 200g de farinha, 200ml de água filtrada morna, o 20g de açúcar e 20g de fermento biológico. Incorpore bem os ingredientes delicadamente e cubra, deixando descansar por 30min até formar uma esponja. 2. Em outra vasilha coloque 700g de farinha, 700 ml de água, 20g de sal, 70g de açúcar e 70g de óleo. Incorpore bem (pode usar batedeira orbital com ganho na velocidade 1), cubra e deixe descansar enquanto a esponja da etapa 1 é formada. 3. Junte as duas misturas das etapas 1 e 2, e vá adicionando aos poucos os 600g restantes da farinha enquanto sova (pode usar batedeira orbital com gancho na velocidade 1. 4. Unte as formas retangulares com margarina, molde os pães em tamanhos iguais e acondicione nas formas, cobrindo com pano de prato. Deixe fermentar até dobrar de tamanho. 5. Asse em forno pre-aquecido a 210-220 graus por 30-40 minutos (assei em forno por convecção a 200 graus por 30 minutos). 6. Aguarde esfriar um pouco antes de retirar das formas. Pode congelar. 

Showww. Vou fazer e tentar substituir o açúcar por adoçante, tomara que funcione 🙏 

Show Karen. A quantidade de açúcar é bem pequena em relação a todos os ingredientes, menos de 5%. Deve ficar bom, puxando para pão de sal. Depois me diga como ficou, boa sorte. 

Vinicius, na minha cidade só vende fermento de pão seco em sachê. serve? é se serve, quanto seria a quantidade? 

Oi susane, acho que é esse mesmo. Eu uso o de sache de 10g, fermento biológico, um marrom granulado. Uso 2 saches (20g) nessa receita. 

Vinicius: ah tá certo amigo. Obrigada. Aquele marronzinho de sache. Sei qual é. Vou fazer esse pão. Obrigada por partilhar sua receita  

Vinícius você está um expert em pães integrais 👏🏻👏🏻 da ate vontade de incomendar contigo 😂 

Opa...me chama no ifood kkkk 

podia vender mesmo rs o pao tá muito bonito, parabéns! 

Tem pessoas próximas que queriam comprar mas fazendo um trocadilho esse não é o meu ganha-pão. Faço pq gosto de comer algo mais saudável e gostoso, mas pra mim quando vira negócio e não é meu ganha-pão, perde a graça e prazer em fazer. 

eu nunca consegui acertar pão integral só branco 

vou tentar fazer  

É verdade, as vezes o hobby se virar negócio já perde a graça mesmo. Então é melhor não fazer do pão teu ganha pão rs 

Lilistein, não tem mistério, eu achava q não era possível fazer pão macio 100% integral, até que começamos. Aqui no RS eu uso a farinha da Roseflor 100% integral. Ele não faz o véu como o de farinha branca, fica liso depois de sovado mas nada parecido com o de farinha branca, fica um pão/massa bem bem bem pesado. Tente fazer e depois me conte.  

ladfro kkkk verdade 

Eita, q eu queria ser amiga de vocês uma hora dessas, sem interesse nenhum 😂 

Obrigada por passar a receita 😃 

passa a receita 😍 

Ainda bem q moro longe de tu....😂😂😂🙈 

Oi Vinicius! Adorei a receita! Esses pães estão lindos! Você teria uma receita com a proporção menor?