|
Обожаю томатный сок.
Не смотря на поганое лето, помидоров опять выше крыши - и, разумеется, среди обычных заготовок обязательно делаю томатный сок домашний - вкусный, ароматный, бодрящий, с минимумом соли (на 9 л сока 1 ст.л. соли) и без сахара. Ща в шкафу стоит 15 литров, жаль только, что быстро выпьется :(
Из последнего: дико понравилось сочетание томатного сока с соевым соусом. Вот прям ваще мнямка! Подсадила на это сочетание четверых уже). Еще вкусно туда стебель сельдерея покрошить...
А вы пьете томатный сок? Добавляете что-нибудь?
|
1641 ккал
|
Жир: 60,42г | Белк: 88,23г | Углев: 111,45г.
Завтрак: Сладкий Лук, Вареное Яйцо, Hochland Творожный Сыр с Сливочный, Dr. Korner Хлебцы Гречневые с Витаминами, Rich Томатный Сок. Обед: Роллтон Яичная Лапша, Куриное Филе, Куриный Бульон. Ужин: Rich Томатный Сок, Болгарский Перец, Красный Лук, Куриное Филе. Перекус/Другое: Коньяк, От Мартина Семечки с Морской Солью. подробнее ...
|
|
 Комментария
Дааа, обожаю томатный сок, особенно с крупной морской солью, сельдереем и петрушкой😍 Коктель намбер ван😂😍😍
02 окт 17 написано членом: Аrkhipova.Аniuta
|
Анюта, песня, однозначно!
02 окт 17 написано членом: MidnightCat
|
расскажите, пожалуйста, как заготавливаете томатный сок с мин.кол-вом соли и где храните.заранее благодарна.
02 окт 17 написано членом: Helenn3
|
С конца: храню в самом прохладном шкафу в квартире, как и всю консервацию.
Теперь про приготовление: тару (мы используем бутылки из-под вина типа Paul Masson - у них крышки годятся под закрутку, и можно купить такого же размера, если выйдут из строя) обязательно стерилизуем как в обычных закрутках.
Помидоры берем любые, только не порченные. Нарезаем в произвольном порядке и в кастрюлю, воду НЕ ДОБАВЛЯЕМ. Ставим на самый малый огонь и парим-варим до размягчения всех кусочков. Потом остудить и протереть, оставляя семки и шкурку в марле (жмых можно заморозить и потом использовать в блюдах). При таком способе обработки из 10 кг нарезанных помидор получается порядка 9 л сока. После протирки ставим сок обратно на огонь, доводим до кипения и добавляем соль ПО ВКУСУ. При 1 ст.л. на 9 литров получается натуральный по вкусу сок, не соленый и слегка сладковатый, если помидоры были сладкие. Дальше в бутылки и хотя бы стерилизовать 45 минут. Закрутить и все.
02 окт 17 написано членом: MidnightCat
|
Теперь про измельчение. Кто-то делает с мясорубкой - все измельчает через нее, потом протирает от семок и шкурки и сразу все на огонь по второму пункту. Лично я так не люблю, по мне от мясорубки очень много грязи получается. Ну вот, как-то так, надеюсь, понятно объяснила
02 окт 17 написано членом: MidnightCat
|
я использую шнековую соковыжималку отжимает супер жмых и косточки уходят мякоть остаётся и не надо так долго кипятить.
02 окт 17 написано членом: lydmila.melniko
|
Людмила, долго никто не кипятит, помидоры просто размягчаются при небольшом нагреве. Но, опять же, повторюсь - нам удобно делать так. К вечеру размягчатся, за ночь остынут, утром делаем сок.
Шнековая соковыжималка - это хорошо, да. Когда она есть))) И, опять же, помидор весом 800 гр в нее все равно не пропихнешь, так что все равно приходится резать, потом пропускать через нее, переливать в кастрюлю и еще куча телодвижений - весь вопрос в том, кому как удобнее)
02 окт 17 написано членом: MidnightCat
|
Вкусно добавить лимончик, табаско и уэстерширский соус (не могу запомнить название! 🤦♀️) И лёд.
02 окт 17 написано членом: Autumn Pearl
|
02 окт 17 написано членом: MidnightCat
|
Можно и да, но даже без неё отлично)))
02 окт 17 написано членом: Autumn Pearl
|
Обожаю и томатный сок и соевый соус!Нужно будет попробовать!Спасибо😉
02 окт 17 написано членом: eva.karandash
|
02 окт 17 написано членом: MidnightCat
|
Томатный сок+ зелень петрушки мелко нарезать + пол чайной ложки подсолнечного нерафинированного масла . Все перемешать .
02 окт 17 написано членом: privet200781
|
| |
|
|
| |
Оставить свой Комментарий
Вы должны войти, чтобы оставить комментарий. Нажмите здесь, чтобы войти.
|
|
|
MidnightCat-Изменение Веса
|
