Stephan06- Журнал, 05 авг 24

Also bei der Schärfe, sollte die Verdauung funktionieren...😋 

Hattest du dein selbstgemachtes Kimchi schon gekostet? Habe ich vor ein paar Jahren mal gemacht und es sah fantastisch aus, aber irgendwie war ich am Ende nicht überzeugt. 

@Dane2024...ich habe den kimchi gestern schon mal einwenig probiert. Also scharf ist der und schmeckt lecker und anders als der gekaufte. Morgen zum Frühstück gibt es den ganzen offiziell.  

Dann gibt es hoffentlich ein schönes Foto 😉 

Ein Foto vom kimchi habe ich am Sonntag hier rein gestellt  

Ich sta d im Aldi vorm Kimchi (Aktionswoche), aber das war definitiv pasteurisiert. Ich werde auch selbst machen demnächst. 😁 Aber ohne Fischsosse, glaub ich.  

@MenthePip..du kannst die fischsoße durch vegane Sojasauce ersetzen und solltest du ein kimchi Rezept haben mit Krabben, kannst du die auch weglassen. Dann ist das kimchi vegan. In meiner habe ich auch keine Krabben drin. 

Selbst gemacht brauche ich Fischsoße, an sonst ist das nur eingelegt Kohl. Im Asialaden gibt es ganz klein Flasche Fischsoße(mini Schnaps Groß). Es reicht mir vollkommen. 

Hm wie schmeckt es hab noch nicht gegessen  

@Xiaoxiaolou...ausser den Krabben, habe ich alles original, auch die fischsoße.  

@mariam.meyer53.....Kimchi ist scharf durch das gochugaru ( koreanische chiliflocken) und ansonsten mußt du selber probieren. Es schmeckt anders.  

ok ich mag gerne scharf 👍sieht gut aus  

@mariam.meyer53....das essen war heute so scharf, das mir dabei die Nase gelaufen ist. Ist das scharf genug 🤔 

@Xiaoxiaolou - OK, so ein kleines Fläschchen Fischsosse könnte ich ja vielleicht mal ausprobieren. Ich hab nur Bedenken, dass dann alles fischig duftet und ich den Geruch dann nicht mag. Originale Chiliflocken Gochugaru hab ich schon besorgt. 🙂 Und eine Nachbarin schenkt mir Chinakohl-Pflanzen für den Garten. Vorher kann ich ja schon mal mit einem gekauften Kohl üben.  

@MenthePip....den fischgeruch den richtigen du später überhaupt nicht. 

Dankeschön!!!! :-) 

Ich habe auch immer 2 große Gläser selbstgemachtes Kimchi im Kühlschrank. Du hast gut erkannt, dass es ganz anders als gekauftes schmeckt 😉! Ich finde das meist zu lasch! Meins ist ordentlich würzig und scharf (durch den Ingwer und nicht durch die Paprikaflocken und Paste), aber muss ja nur mir schmecken und nicht Mio anderen Leuten! Das selbst anzusetzen ist kein Hexenwerk, nur sauber und sorgfältig muss man zu Werke gehen, ähnlich beim einkochen. Du wirst schnell merken, wie vielfältig Du mit den Zutaten variieren kannst! Viel Spaß und Erfolg!👍🏻 

@Klebefliege...ich sage immer:" wenn ich selber koche weiß ich woran ich sterbe."😁 Ich gehöre zu der Fraktion " so authentisch kochen wie möglich. " daher will ich das kimchi oder alle asiatische Mahlzeiten so authentisch wie möglich nach kochen. Wenn ich davon abweichende ist es für mich persönlich nur ein Gericht mit asiatisches flair. Was natürlich nicht heißt das es nicht lecker schmeckt.  

Oh ich glaube wohl mich falsch ausgedrückt zu haben ☺️! Ich nehme schon die originalen Gewürze, Paprikapaste plus Flocken dazu, finde nur, dass die Schärfe vom Ingwer und/oder Knobi kommt. Mit experimentieren meine ich auch die Gemüsesorten! Ich habe in Korea zig verschiedene Variationen gegessen…und das hatte mit den hier käuflichen so überhaupt nichts zu tun 🫣 

@Klebefliege....ah ok....ich kenne nur eine Variante von kimchi. Jetzt wo ich auch das erste mal kimchi selber gemacht habe kommt bei mit auch nicht mehr Die fertigen kimchi Sachen auf den Tisch. Die jetzige Variante habe ich aus einen Kochbuch die eine Koreaner geschrieben hat. Habe noch ein kimchi Rezept, original, aus dem internet. Auch eine Koreaner. Habe aber die zwei Varianten noch nicht verglichen ob es da Unterschiede gibt.