Мои панеттоне готовы. В этом году и тесто новое, и верхушка без яиц. Одну маленькую съела и не заметила. Як в суху землю. Огорчает только одно - насморк напрочь отбил обоняние и я не чувствую ароматов ☹️но вкус потрясающий!
|
1578 ккал
|
Жир: 38,22г | Белк: 94,17г | Углев: 222,38г.
Завтрак: Шоколадная Глазурь, Gulfstream Чай Облепиховый , Творожная Запеканка с 🎃 и 🥕 , Август Овсяная Крупа. Обед: Lactel Молоко 0,5%, Muesli Mania Fruit It Muesli, Белоцерковский Творог 0%, Огурец (с Кожурой), Вареное Яйцо, Авокадо, De Luxe Тунец в Собственном Соку , Бельгийские Вафли, Яготинский Сыр Любительский, Хлеб Губернаторский Хлеб. Ужин: Панеттоне. Перекус/Другое: Яблоки Фуджи, Киви, Чудо Чадо Пюре Яблоко-Банан, Белоцерковский Творог 0%. подробнее ...
|
|
1537 ккал
|
Упражнение:
Учеба - 1 час, Просмотр Телевизора - 1 час, Приготовление Пищи - 1 час, Ходьба (Медленная) - 3 км/ч - 1 час, Отдыхать - 12 часа, Спать - 8 часа. подробнее ...
|
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Комментария
03 апр 18 написано членом: ponkastars
|
И как сил хватило?! Я вот залегла капитально( Мастерица!!
А они просто красавцы!!!! 😍😋
03 апр 18 написано членом: Katrin_tal
|
и я жду рецептик!
вы молодец, я когда больная думаю только о том, как мне плохо, а тут такая красота :)
03 апр 18 написано членом: chamomile_gs
|
03 апр 18 написано членом: sulimanstya
|
Это не пп. Это нормальная выпечка. Я не знаю, допустила ли я где-то ошибку в технологии или так и должно быть, но она не так слоится, как пенеттоне. Что-то среднее между сдобой и пенеттоне. Но очень и очень нежное и воздушное тесто! Бомба 💥
Ингредиенты:
170 г изюма,
20 г светлого рома (у меня был коньяк),
20 г горячей воды,
540 г муки,
150 г сахара,
5г активных сухих дрожжей,
2 щепотки соли,
цедра 1 лимона (я добавила ещё цедру половины апельсина),
ваниль,
3 яйца комнатной температуры,
170 г теплой воды,
40 г меда,
250 г хорошо размягченного масла,
столовая ложка растопленного масла, столовая ложка охлажденного масла, 130 граммов цитрусовых цукатов.
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
В миске соедините изюм, ром, две столовые ложки теплой воды. Периодически помешивайте, пока изюм не станет округлым и почти вся жидкость впитается.
В кухонной машине с насадкой для теста на низкой скорости перемешайте муку, сахар, дрожжи, соль, цедру лимона и стручок ванили. В миске среднего размера взбейте яйца, теплую воду и мед. В чашу миксера добавьте яичную смесь, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте до однородности массы. Добавляйте размягченное масло по одной ложке за раз. Увеличьте скорость и замешивайте тесто, пока оно не станет эластичным — около восьми минут.
Слейте оставшуюся жидкость из миски с изюмом, перемешайте изюм с цукатами и 1 ложкой растопленного масла. Cпомощью деревянной ложки вмешайте эту смесь в тесто.
Поместите тесто в большую миску, оберните пленкой, оставьте при комнатной температуре на 12—15 часов. Тесто должно увеличиться втрое.
Выньте стручок ванили. Присыпьте тесто мукой. Сформируйте шар. Положите его в форму. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплой комнате, где нет сквозняка. Тесто должно подняться над верхушкой формы. Это может занять три-пять часов.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
На верхушке кекса острым ножом сделайте крестообразный надрез. В его центр положите столовую ложку холодного масла. Выпекайте, пока деревянная шпажка не будет выходить слегка влажной, но не мокрой.
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
Верхушку я сделала не белковую, а из сахарной пудры с желатином. Рецепт легко найти в ютюбе
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
Катрин, мне уже легче. Я принимаю антибиотики. В семье есть врач )) мне не дали шансов сильно развалиться 😂но голова болит, кашель и насморк нон-стоп все ещё....
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
Как-то, в этом году, бум на пенетонне)
03 апр 18 написано членом: Тихий океан
|
Я их всегда любила. Я не люблю наши куличи. Они для меня как хлеб сухие. Ни структура, ни вкус не нравятся. С детства только верхушку обгрызала )) Из года в год ищу рецепт максимально приближённый к классическому Панеттоне.... пока в поисках ))
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
а кто знает сколько примерно ккал в одной пасочке домашней???????????????
03 апр 18 написано членом: Анна Бабанская
|
Это ж зависит от того, как вы ее готовили. Посчитайте по своим ингредиентам. Я даже и не считала. Мне это не важно
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
03 апр 18 написано членом: mare_mee
|
нет текстуры потому что это не панеттоне. текстуры от этой технологии не будет. попробуйте великолепный панеттоне от Адриано. оригинальный рецепт на заквасках, но есть и адаптированый с системой дрожжевых опар.
03 апр 18 написано членом: seliya653
|
Це у вас з одної порції тіста вийшло стільки?
03 апр 18 написано членом: *pernata*
|
Pernata Да. С одной порции.
Seliya653 я уже с десяток разных рецептов перебрала. Разные технологии, разные ингредиенты... и все говорят, что именно этот оригинальный рецепт пенеттоне! А текстуры желаемой все нет ((( что это за Адриано такой? Где найти можно?
03 апр 18 написано членом: Dasha_sherb
|
У меня тоже идёт подготовка к выпечке Панеттоне, пока изучаю матчасть) говорят, залог успеха - сильная мука с содержанием белка не менее 14г, именно из неё развивается клейковина и выходит та самая желанная структура... нашла такую фирмы Нордик. Надеюсь на муку🙈🙈🙈
А рецепт у адриано классный, но затянут на 3 дня, это ж отпуск на работе прийдется брать, для выпечки куличей🤣
03 апр 18 написано членом: cordis1
|
Dasha_sherb так и вбейте в Гугл великолепный панеттоне Адриано, выдаст кучу ссылок на разные блоги, но рецепт один.
03 апр 18 написано членом: seliya653
|
cordis1 только выглядит долго) в первый день только опары делаешь, второй день самый занятой - делаются все замесы, в третий выпекаешь) тоже на нордике делала, получились)
03 апр 18 написано членом: seliya653
|
|
|
|
|
Оставить свой Комментарий
Вы должны войти, чтобы оставить комментарий. Нажмите здесь, чтобы войти.
|
|
|
Dasha_sherb-Изменение Веса
|