barkleybetty616- Журнал, 01 фев 18

準備材料：
1、雞里肌肉或雞胸肉（我用的全聯雞里肌肉ㄧ盒）
2、不甜的早餐穀片（我用原味special K)取適量裝在乾淨塑膠袋裡壓碎，要酥脆更有口感可不用壓的太碎。
3醃肉調味料：
a、原味無糖優格（真心推薦福樂頂級鮮奶優格，之前自己用鮮乳做過優格，那完全不加其他任何，只用鮮乳制作的香氣就是天然的原味）
b、醬油少許
c、胡椒少許
e、香蒜粒（小磨坊有出,很方便）、也可自己磨蒜泥
f、五香粉少許
(以上e.f可加可不加，看各人口味，加了点蒜味雞肉更好吃了），加優格醃肉是為了讓肉不乾柴，且雖原味優格有点酸，但醃後吃起來ㄧ點都不會有酸味）至於調味料用量看各人隨意，之後考完不夠鹹都可再撒上胡椒鹽增加味道）
4、雞蛋ㄧ顆

做法：
1、雞里肌肉切適當大小，建議像外面鹹酥雞般大小，我是切的有點大。
2、將調味料全部放入和雞肉ㄧ起，可用ㄧ乾淨透淨塑膠帶當手套幫雞肉按摩使其更入味，）
3、ㄧ顆雞蛋的蛋白取部分，放入醃的雞肉裡，ㄧ樣按摩下，然后用保鮮膜包好靜置於冰箱。剩下的蛋白和蛋黃也用保鮮膜包好冰在冰箱備用

以上醃至少5小時，若要更有味可在要烤來吃的前ㄧ天醃好放冰箱。隔天再烤來吃。

烤前製作
烤箱190度預熱10分

1、剩下的蛋白+蛋黃打散成蛋汁
2、材料2平鋪在大盤子裡
3、將醃好的雞肉裹上蛋汁，然後均勻沾上材料2，怕沾手可用筷子，建議戴上塑膠手套或用乾淨塑膠袋代替手套，可輕壓讓穀片更緊沾於雞肉上
4、將沾滿穀片的雞肉置於烤盤，放入預熱好的烤箱烤15-20分鐘（因雞肉大小還有每人烤箱大小和可否調溫度與否都不ㄧ定，可自己肉眼判斷雞肉是否已熟，基本烤15分鐘雞肉可以熟，若要增加酥脆感可於入烤箱前在雞肉表面刷上ㄧ層耐高溫的油。不過本料理表榜無油，要酥脆點也可多烤3-5分鐘增加穀片脆度即可。

出爐後依各人口味撒上胡椒或胡椒鹽即可享用好吃、利於減脂的的高蛋白雞肉哦。

買的500ml無糖優格吃不完就可以平時加穀片、果乾、蜂蜜、水果或堅果來吃，真的很健康又有利於減重。