danilobadaro- Журнал, 25 мар 15

Duas dúvidas semelhantes, será que alguém pode me ajudar?

1. Quanto peso uma carne perde depois de pronta? Sei que deve variar bastante conforme forma de preparo e tipo de carne. Mas, digamos, um mignon de 200g cru, se feito na chapa, perde quanto de seu peso ao fica "ao ponto" (nem bem, nem mal passado).

2. Quando observamos as informações nutricionais de um produto, tais informações são dele cru? Exemplo: uso nuggets da Sadia em uma máquina de fritar a vapor. Na embalagem diz que ela tem x de carb, y de prot, etc, a cada porção de "20g ou 1 unidade". Essas 20g são do produto cru ou pronto?

2.a) se são do produto cru, suponhamos que passe a ter 20g em 2 unidades depois de pronto (perda de 50% do peso). Posso considerar, então, as informações nutricionais para 2 nuggets ao invés de 1?

Obs.: usei mignon e nuggets apenas como exemplos, ok?