РожокПирожок- Журнал, 24 авг 22

Люблю рыбу😍 зубатка тоже одна из фаворитов, ещё люблю скумбрию 

Рыбу люблю, но зубатку недавно попробовала и мне она совсем не понравилась. Люблю треску, судака, пикшу, форель). 

barmaleeva_a, особенно скумбрия на костре 🤤 

Elenika76, у вас отличные вкусовые предпочтения 👍🏻 Не могу похвастаться тем же, потому как вся нежирная рыба мне резиновая. А вот форель - да, да и ещё раз да! 🤤 

chernikovkn, особенно хороша скумбрия на углях 🤤 

На море живу, рыбу люблю почти всю и во всех видах. Но вот зубатку готовить совсем не умею. Поделитесь технологией/рецептом, пожалуйста. 

А как вы готовите зубатку? Я однажды пробовала подарить, она расползлась на сковороде 

Люблю очень треску 🐟 

Полностью солидарна с автором. Люблю рыбу 

lisaalisa1902, la_sabrosita, да, действительно зубатка такая рыба, которая разваливается. Чтобы зубатка не разваливалась, я ее предварительно размораживаю при комнатной температуре (никаких горячих вод и микроволновок). Обжариваю с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, время готовки около 15 минут. Крышкой не накрываю иначе точно будет каша. Для дополнительной крепости можно ее замариновать в соевом соусе. Так же не берите самые крупные куски (по 30 см в длину), чем ближе к хвосту - тем крепче. Ну и даже если придерживаясь этих рекомендаций зубатка развалилась, запекайте ее в духовке в следующий раз, там она даже вкуснее и можно шапку сделать из помидора и сыра. В духовке выпекаю 15 минут при температуре 200 градусов с конвекцией.  

stepanova.olga.75, я очень люблю рыбу и просто ненавижу ее запах 😂 Поэтому никогда не отказываюсь от неё в гостях и заведениях 🤭 

лиса ☀️, я предпочитаю её печень 😈 

chernikovkn, так-так, с этого места поподробнее. Огуречный рассол - это из под маринованных огурцов или малосольных? Или это вообще что-то третье?  

спасибо большое！дам нам еще один шанс) а обваливать в чем-нибудь надо или можно и так？ 

Спасибо, дам зубатка ещё один шанс) потому что на вид она очень привлекает, и костей мало  

lisaalisa1902, я не обваливаю, но если хотите, то можно в муку ее окунуть. Или даже на филе ее разобрать и в кляре обжарить. Самое главное - не тушите ее, а именно жарьте. Дала воду - прибавили немного огонька.  

la_sabrosita, да, отсутсвие костей это прям огромное преимущество для неё. Как написала ниже, главное не тушите ее, а жарьте 😉 

Еще раз мерси！🌷 я, кстати, для обвалки нарисовую муку перешла, она безглютеновая（если кому-то это важно）и мелкодисперстная🙈😂, тонкого помола, совсем немножко нужно, а корочка прикольная получается, очень хрустящая. Для кляра, как по мне, это тоже лучший вариант. 

lisaalisa1902, совсем не за что 😉 А рисовая мука хороша во всех планах (ещё один из плюсов - она как и рис жидкость выводит из организма). Я очень люблю блины из неё, они более нежные получаются. Попробуйте)  

chernikovkn, спасибо на рецепт 🙏🏻 Обязательно попробую