slimshady777- Журнал, 10 июл 20

Für 2 Personen: In einem Kochtopf reichlich Wasser auf starker Stufe erhitzen. 70 g Guanciale (zu Deutsch Schweinebacke; sonst Pancetta, Speck, o. dgl.) zu Streifen (1,5x0,5x0,5 cm) scheiden. 4 Eigelb und 2 Eiweiß in eine Schüssel geben (Restliches Eiweiß z. B. für Rührei aufheben.). In die Schüssel 80 g Pecorino Romano, Parmesan, Grana Padano oder eine Mischung derselben fein hobeln. Soße großzügig pfeffern und ordentlich vermischen. In einer hohen Pfanne auf mittlerer Stufe den Guanciale kochen, bis das Fett geschmolzen und er etwas knusprig ist, dann ausstellen. 330 g Spaghetti, Linguine o. dgl. in leicht gesalzenes (Guanciale und Käse haben hohen Salzgehalt), kochendes Wasser geben. Fertig gekochte Nudeln abgießen – *nicht* abschrecken – und in die Pfanne geben. Nach ein bis zwei Minuten Soße in die Pfanne, die zuvor hatte abkühlen können, geben und alles vermischen. Heiß mit Pecorino Romano, Parmesan oder Grana Padano servieren.  

ganz super, so mach ich es auch nur dass ich noch gut 2 El Schnittlauch ins eiergemisch gebe 😋😋😋 

Mmmmmhhhh sieht sehr lecker und schön angerichtet aus. 😀😀😀 

😋😍👍 

Gab es wirklich heute Abend, es war soooooooooo lecker 😋😋😋 

👍👍👍 & Danke!!