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Tacihsv
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20 сен 19
Tacihsv- Журнал, 20 сен 19
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Almocinho de hoje foi um pouquinho mais tarde, 15h.
Antes de comer, minha água com limão e meu vinagre de maçã sagrados.
E de almoço foi repolho roxo temperado com sal rosa e azeite extra virgem + carne de osso buco.
Essa carne foi aquela que saiu da panela do Brodo (Caldo de Ossos) ontem a noite. Depois de horas cozinhando ela saiu bem macia mesmo e já despedaçada. Como eu prefiro meu Brodo bem purinho, eu coei tudo que sobrou na panela e guardei na geladeira para aproveitar os pedacinhos de carne hoje. Para aquecer e realçar o sabor eu devolvi para a carne parte daquela capa de gordura que imergiu do caldo gelado hoje de manhã, pois prefiro consumir o caldo sem a gordura. O brilho que deu é indescritível. E o sabor também.
Já fechei a janela de hoje e agora só amanhã.
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Комментария
Perfeito !
20 сен 19 написано членом:
DeahFitness
Olá, Taci! Ótima ideia a sua de ressaltar o sabor da carne com o que saiu dela. Seu prato ficou ótimo com o repolho roxo 😊😘🌺
20 сен 19 написано членом:
LCIbérica
Taci quanto tempo dura na geladeira esse caldo de ossos e como faço?
20 сен 19 написано членом:
lhon
Ihon, na geladeira ele dura 5 dias. A melhor opção é fazer e separar em pequenas porções. Reservar uma na geladeira e congelar as demais. Por exemplo, eu consumo 50 ml por dia. Costumo fazer porções de 200 ml, que dá para 4 dias, para não usar ele no último dia de vencimento. Quando acaba uma, descongelo a outra. Quanto a receita, existem variações... O meu faço cetogênico bem puro. Por isso só uso ossos e temperos... nada de legumes como cenouras ou outros.
20 сен 19 написано членом:
Tacihsv
Ihon, minha receita é: 1 kg de ossos (preferencialmente com tutano) 1 cebola grande em pedaços 1 talo de alho poró em fatias 6 dentes de alho Cebolinha e Salsinha picadas 1 colher de sopa de sal marinho 3 colheres de sopa de vinagre de maçã orgânico Forro o fundo da panela de pressão com os temperos, coloco os ossos por cima, completo com água até cobrir completamente os ossos, adiciono o sal e o vinagre. Deixo a panela descansar por 30 minutos. Acendo o fogo e quando pegar pressão deixo cozinhar por 4 horas, no mínimo. A cada hora abro a panela e completo com água quente, o que tiver evaporado.
20 сен 19 написано членом:
Tacihsv
Muito obrigada vou fazer
20 сен 19 написано членом:
lhon
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